Meal-Prep: Mini-Hackbraten aus Pute

Mini-Hackbraten aus Pute in der Muffinform

Meal-Prepping – wer macht es? Ich stehe sonntags gut und gerne mal 2-3 Stunden in der Küche, um Mittagessen für die kommende Woche zuzubereiten. Dabei dürfen Mini-Hackbraten aus Pute natürlich nicht auf dem regelmäßigen Menüplan fehlen. Die Hackbraten sind dank praktischer Muffinform perfekt portioniert und sind ruck-zuck fertig. Für alle Meal-Prep-Junkies (und die, die es werden wollen) sollten bei diesem Rezept also die Ohren spitzen.

Puten-Hackbraten in der Muffin-Form - perfekt zum Meal-Prepping

Zeit Sparen durch Vorkochen

Meal-Prepping ist gut für uns! Dadurch, dass wir bereits Mittagessen gekocht haben, spart es uns in der Woche Zeit und vor allem Geld, da sonst bei der Arbeit nur der Gang in die (häufig zu überteuerte und nicht einmal gute) Kantine oder das nächstgelegene Schnellrestaurant bleibt. Wer Mittagessen einpackt, hat also vorgesorgt. Auch für Personen, die Kalorien zählen, ist Meal-Prepping kaum zu umgehen. Ich kümmere mich zwar eher weniger um die Kalorienanzahl, aber versuche dennoch eine gesunde Mischung aus Eiweiß, Kohlenhydraten, Vitaminen und Fetten zusammen zu stellen. Vor allem mit Eiweiß können die Puten-Mini-Hackbraten natürlich punkten. Pute gehört zu den mageren Fleischsorten und ist daher sehr gut für eine gesunde und ausgewogene Ernährung geeignet.

Hackbraten aus der Muffinform - perfekt portioniert

Meal Preppers aufgepasst!

Was braucht man als Meal-Prepper? Etwas Zeit (die man aber dann in der Woche wieder einspart), einen Plan und einen ganzen Haufen an Vorratsdosen. Ohne Plan klappt Meal-Prepping nicht. Man sollte sich also vorher überlegen, was man für die Woche kochen möchte und dann auch die passenden Mengen einkaufen. Dabei sollte man auf teilweise schräge Blicke an der Kasse eingestellt sein, wenn man 7-8 Packungen Hähnchen oder Pute auf einmal kauft. Wenn der Plan und die Zutaten stehen, kann es losgehen. Bei Vorratsdosen würde ich empfehlen darauf zu achten, dass sie mikrowellengeeignet sind. So braucht man nichts umpacken und kann die Mahlzeit direkt auf der Arbeit in der Mikrowelle aufwärmen. Hier gibt es zum Beispiel Meal-Prep-Container im Set*. Auch sollte man darauf gefasst sein, dass Meal-Prepping viel Platz im Kühlschrank benötigt. Mit zwei Personen kann es also Sinn machen, sich einen zweiten, kleinen Kühlschrank, wie z.B. diesen hier*anzulegen.

Einige Vorteile von Meal-Prepping sind also:

  • spart Zeit
  • spart Geld
  • bessere Kontrolle über Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate etc.
  • man kann kochen, was man gerne mag
  • Kontrolle über Portionierung



Hackbraten aus Pute - Lecker!

Mini-Hackbraten sind vielseitig und schmecken

Mini-Puten-Hackbraten gehören zu meinen absoluten Meal-Prep-Lieblingen. Sie sind relativ schnell gemacht und können dann im Ofen backen. Außerdem schmecken sie sowohl kalt zu Salat, Brot oder auch einfach so, als auch warm z.B. mit Tomatensauce und Nudeln. Der Kniff bei Putenhackbraten ist, dass diese oft sehr trocken wird, da der Hackbraten auf jeden Fall komplett durchgaren muss. Bei diesen Muffin-Hackbraten ist das jedoch gar kein Problem. Durch die Zugabe von etwas Brühe bleibt das Fleisch saftig.

Außerdem lässt sich in den Muffin-Hackbraten wunderbar Gemüse verstecken. Ob Paprika, Karotten, Sellerie, Brokkoli.. im Grunde kann alles zu den Hackbraten zugegeben werden, was man bereits im Kühlschrank hat. Meine Wahl fiel auf Paprika, Karotten und etwas Zwiebel. Lecker!

Ihr benötigt:

  • 800g Puten-Hackfleisch
  • 1 kl. Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 kl. Paprika
  • 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 25 g Semmelbrösel
  • 20g Haferflocken
  • 1 Ei
  • 1 TL je Kümmel, Salz, Pfeffer, Petersilie, Basilikum, Paprika
  • 1 TL Worchestershire Sauce

So geht’s:

Das Gemüse ganz fein schnippeln und hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch in eine große Schüssel geben und die Semmelbrösel, Haferflocken, Ei und Brühe zugeben. Ca. 1 TL von jedem Gewürz zugeben (beim Salz und Pfeffer etwas vorsichtiger sein), die Worshestershire Sauce dazu geben und alles miteinander vermischen. Der Fleischteig ist recht klebig. So gut es geht mit den Händen Bälle formen und in eine 12er Muffin-Form setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 40 Minuten backen. Die Mini-Meatloafs schmecken toll zu Nudeln und Tomatensauce, aber auch zu Reis, Kartoffeln oder auch kalt einfach so.

Meal-Prepping in der Muffinform

ENGLISH: Meal-Prep: Mini Turkey Meatloafts

You will need:

  • 800g ground turkey
  • 1 sm. onion
  • 1 carrot
  • 1 sm. Bell pepper
  • 200 ml chicken or vegetable stock
  • 25g breadcrumbs
  • 20g oats
  • 1 egg
  • 1 tsp each: cumin, salt, pepper, parsley, basil, paprika
  • 1 tsp Worchestershire Sauce

Instructions:

Finely chop the vegetables and add together with the ground turkey into a big bowl. Add the breadcrumbs, oats, egg and vegetable stock. Add about 1 tsp. of each spice (but be a little more careful with the salt and pepper). Add teh Worchestershire sauce. The gound turkey mixture will be very sticky. Try forming small balls and add each oft hem in a 12-muffin pan. In the preheated oven bake for about 40 minutes at 175°C. The meatloaf-muffins taske great to noodles and tomatosauce, rice, potatoes eor just like is.

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